¿Qué tan saludable es comer caldo de pescado?

El caldo de pescado se prepara generalmente usando la cabeza, espinas y restos del pescado, agregando de vez en cuando mariscos, vegetales, hierbas y especias, lo cual aporta sabor, proteínas, minerales y vitaminas a quien lo come.

Este platillo es uno de los caldos más populares y, si bien es muy rico comerlo, también se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud gracias a sus nutrientes. Entre los principales beneficios se encuentran:

• Aporte de proteínas de fácil digestión

• Presencia de minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio, que contribuyen a la salud ósea y muscular

• Contenido de ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular y cerebral (especialmente si se utiliza pescado azul)

• Contribución a la hidratación por su alto contenido de líquido

• Bajo contenido calórico, adecuado para dietas ligeras

• Facilidad de digestión, útil en personas con molestias digestivas o en recuperación

El caldo de pescado puede comerse solo, con pedazos de carne de pescado, mariscos o como base para sopas, arroces, guisos y otras preparaciones, formando parte de una dieta equilibrada.

RECETA para caldo de pescado: