Cocina esta sabrosa sopa de nopal con queso

¿Estás aburrido de las mismas sopas de siempre? Pues entonces toma nota de esta sencilla y deliciosa receta que podrás preparar desde la comodidad de tu casa en menos de media hora.

Ingredientes:

-2 Cucharadas Aceite de maíz

-1/2 Pieza Cebolla picada finamente

-1 Cucharadita Ajo picado finamente

-400 Gramos Nopales cortados en cubos y cocidos

-3 Piezas Tomate cortados a la mitad

-3 Tazas Agua

-1 Pieza Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente

-1 Pieza Chile morita sin semillas y remojado en agua caliente

-2 Cubos Concentrado de consomé

-100 Gramos Queso Oaxaca deshebrado

-100 Gramos Queso tipo manchego cortado en cubos

¿Cómo se prepara?

-Calienta el aceite y fríe ½ pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y los nopales; cocina por unos minutos más.

-Licúa los jitomates con el agua, el chile ancho, el chile morita y los cubos de consomé; cuela, vierte en la preparación de nopales y cocina por 5 minutos más.

-Coloca un poco de queso Oaxaca y Queso Tipo Manchego en un tazón; vierte la sopa de nopales y ofrece.

-Consejo culinario: Cuece los nopales con 1 cucharada de sal y una pizca de bicarbonato.