Cocina para tu familia este delicioso pollo al curry

¿Ya estás aburrido del mismo chile colorado de siempre? Pues entonces toma nota de esta sencilla y deliciosa receta que podrás preparar desde la comodidad de tu casa en menos de una hora, las siguientes porciones son para 5 personas.

Ingredientes:

-4 pechugas de pollo cortadas en cubos

-2 cebollas picadas en cubos

-2 dientes de ajo picados finalmente

-1 pimiento rojo cortado en cubos

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 lata de leche de coco (400 ml)

-1 cucharada de curry en polvo

-sal y pimienta al gusto

-Arroz cocido para acompañar

Preparación:

-En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

-Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

-Agrega el curry en polvo, sal y pimienta y mezcla bien con los ingredientes.

-Agrega la leche de coco y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.

-Sirve el pollo al curry caliente sobre una cama de arroz cocido y disfruta.