Hoy, Día del tocino; aquí cosas que no sabías sobre el alimento

Hace 21 años fue establecido el Día del Tocino durante el año 2000 en Massachusetts, Estados Unidos, más precisamente en el condado de Bedford, donde los estudiantes Alexa Haflord, Seth Rittenhouse y Evan Salim se plantearon establecer el festejo debido a que, pese a ser un alimento popular en el país, no tenía una fecha conmemorativa. 

Cosas que quizá no sabías del tocino:

• Su consumo data del año 1500 antes de cristo entre la comunidad asiática y europea.

• Llegó a América en el año 1593 cuando el conquistador y explorador español Hernando de Soto trajo 13 cerdos a América, que en solo tres años se convirtieron en una manada de más de 700.

• Actualmente 67 mil granjas porcinas en Estados Unidos producen tocino americano, cifra que equivale a 5.4 billones de dólares (valor pertenece a la producción del año 2021).

• Estados Unidos es el país con mayor cantidad de consumo de tocino del mundo.

• Existen al menos 12 tipos de tocino:

– Aguja de cerdo o collar bacon

– Tocino americano

– Tocino canadiense

– Tocino inglés

– Tocino de pato

– Tocino de jabalí

– Papada

– Guanciale o jowl bacon

– Tocino de cordero

– Tocino de ternera

– Tocino de pavo

– Tocino rústico o cottage bacon.

• Recibe el nombre de panceta en varios países.

• En España el tocino y la panceta no son lo mismo, se trata de dos alimentos similares con diferencias.