Tamales rojos para la Candelaria este 2 de febrero

¿Te salió "monito" en la Rosca de Reyes? Pues entonces toma nota de esta sencilla y deliciosa receta que podrás preparar desde la comodidad de tu casa en menos de una hora, las siguientes porciones son para 5 personas.

Ingredientes:

-1/2 kilo de carne de cerdo
-50 gramos de chile ancho, desvenados
-30 gramos de chile mulato, desvenados
-1 diente de ajo
-1/4 kilo de manteca
-1/2 cucharada de polvo para hornear
-1/2 cucharada de sal
-3 tazas de caldo donde cociste el cerdo
-1/2 kilo de harina para tamales
-Hojas de maíz, remojadas en agua caliente y escurridas

¿Cómo se prepara?

-Hierve la carne en una olla con agua y sal hasta que esté suave.

-Mientras, tuesta los chiles en un comal a fuego medio y remójalos en agua caliente hasta que queden bien suaves. Licúalos junto con el ajo y los cominos.

-Calienta 1 cucharada de manteca en una cacerola a fuego medio y vierte la salsa anterior; fríe durante unos minutos. Deshebra la carne de pollo y agrégala a la salsa. Cocina durante unos minutos.

-Bate el resto de la manteca en un tazón grande hasta que se esponje. Añade el polvo para hornear, sal, caldo de pollo y harina; sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado. La masa estará lista cuando una una bolita de la misma pueda flotar de un vaso con agua.

-Para armar los tamales, pon 2 cucharadas de masa y 1 cucharada de relleno en cada hoja de tamal. Dobla bien los tamales y acomódalos sobr ela parrilla de una olla vaporera con agua hirviendo.

-Tapa y cuece hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja, aproximadamente 1 hora.