Capacita Coespris a 46 locales de alimentos en Expogan

Principales recomendaciones:

• Higiene personal: Presentarse aseados, con ropa y calzado adecuados, manos limpias, uñas cortas y sin esmalte ni joyería.

• Uso de guantes y vestimenta: Reemplazar guantes desechables de manera constante, portar vestimenta limpia, cubrir cabello y orejas con cofia o malla, y utilizar gorra limpia cambiándola cada 2 a 3 horas.

• Prohibiciones: No usar blusas de tirantes ni calzado abierto. Evitar fumar, toser o estornudar cerca de los alimentos.

• Agua segura: Usar agua hervida, clorada o purificada para preparar alimentos y limpiar utensilios o superficies.

• Conservación de alimentos:

  • Refrigerar productos entre 2 y 7 °C.

  • Descongelar carnes trasladándolas al refrigerador.

  • Mantener alimentos calientes por encima de 60 °C y servir carne bien cocida.

• Frutas y verduras: Lavar con agua, jabón o desinfectar con 4-5 gotas de cloro por litro durante 15-20 minutos.

• Limpieza del área: Barrer y lavar pisos frecuentemente, evitar acumulación de desechos, contar con botes de basura con tapa y retirarlos periódicamente.

La Coespris destacó que mantener una correcta higiene en el manejo de alimentos no solo protege la salud de los consumidores, sino que también proyecta una imagen positiva y profesional, contribuyendo al éxito de eventos como la ExpoGan.