Carne de res, el alimento que más encarece

De acuerdo con datos del Inegi, de julio del 2024 al mismo mes del 2025, la carne de res ha tenido una variación de precio del 17.6% en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).

Superó al huevo (9.6%), pollo (7.2%), camarón (7.0%) y carne de cerdo (6.5%) en el INPC, cifras oficiales que comparó Reforma.

Describe que es una constante desembolsar 240 pesos por un kilogramo de bistec de res.

Por supuesto, cortes más específicos superan por mucho ese precio, incluso sin ser de una calidad top como prime o incluso choice.

En tanto que los huevos alcanzan los 60 pesos por 18 piezas.

Esto coloca a la res como el alimento con mayor aumento de todos, a doble dígito. Sin embargo, es una tendencia, los productos pecuarios han padecido una altísima inflación.

Por otro lado, las frutas y verduras cayeron casi 12% comparado con el año anterior.

Citaron a Juan Ley, presidente de Mexican Beef, explicando que la sequía ha golpeado a la producción, así como también una mayor demanda por parte de Estados Unidos, a pesar de que varios meses de este año ha estado cerrada la exportación de manera preventiva, como respuesta a la alarma por el gusano barrenador.