Cocina esta rica sopa azteca

Ingredientes:

-250 gramos de tortillas de maíz
-30 gramos de chile pasilla
-200 mililitros de aceite vegetal
-500 gramos de jitomate
-10 gramos de ajo
-100 gramos de cebolla
-500 mililitros de caldo de pollo
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-150 gramos de queso panela1

Preparación:

-En una olla coloca una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, cocina por 5 minutos.
-Agrega los chiles, la tortilla, el caldo y licúa.
-Ponemos los tomates y la cebolla a asar en un sartén hasta que queden bien hechos. Los retiramos del fuego para colocarlos en la licuadora junto con el diente de ajo, el agua, sal y pimienta. Licuamos bien.
-Calentamos el aceite en una olla y vertemos el caldo de tomate que acabamos de hacer. Llevamos al punto de hervor, bajamos la lumbre, agregamos el chile chipotle y el agua y dejamos, a fuego bajo, por unos 10 a 12 minutos.