“Cocinero del año”; participarán 10 chefs en concurso

Contarán, además del concurso, con clases magistrales y conferencias el 30 y 31 de agosto. 

Para brindar detalles al respecto sobre estos eventos, estuvieron presentes Julio Chávez Ventura, director general de ¡Ah!, Chihuahua, Ricardo Molina Rocha, director del ISAG, el chef Gustavo Granados, del restaurante Barboka, y el Chef Alejandro Rodarte.

Estos son los eventos programados para el 30 de agosto, en el ISAG, ubicado sobre la avenida Zarco, frente a la estación de bomberos número 4: 

10:00 horas 

Quién soy a través de mi cocina

11:15 

Legado Maya, cocina Prehispánica

12:30 

Consideraciones ontológicas alrededor del desarrollo de un proceso catártico que concluye en epifanía, centro en la apreciación de los tacos de barbacoa de lengua, labio y cachete, regiomontanos

13:30

La cocina de volúmen

Para el 31 estas serán las clases magistrales y conferencias que den cierre al evento:

09:30 

El asado "asado"

10:40

Cómo acentuar una buena comida

11:55 

Vinos L.A. Cetto. Trazando el camino, 100 años de hisotria 

12:45

Los postres de Cuina (Culinary innovation Academy). Un nuevo concepto gastronómico en la Ciudad de México 

13:45

Arroces con denominación de Origen: Calasparra, Arbóreo, Morelos...

En lo que respecta al concurso, participarán diez chefs de la zona norte. El ganador de este irá a contender a nivel nacional, en el cual el premio consiste en el equipamiento total de un restaurante.