Ingrediente en el pan puede provocar diabetes y obesidad

Científicos de la Universidad de Harvard hicieron pruebas al propionato, utilizado en alimentos procesados para prevenir el moho, y encontraron que el químico generaba en ratones aumento de peso, además de resistencia a la insulina.

Mientras en los humanos esta sustancia estimula la liberación de hormonas que elevan el nivel de azúcar en la sangre y un incremento de la insulina.

Estos hallazgos apuntan a que el propionato es un “disruptor metabólico” que aumenta el riesgo de diabetes y obesidad en los seres humanos.

Los científicos aún siguen realizando pruebas pues los ensayos no confirman que el conservador sea un detonante para estas enfermedades, puntualizan los investigadores.