Coronavirus vuelve a la carne en alimento "para ricos" en EE.UU.

Muchos comercios experimentan un déficit de carne, al tiempo que abundan variedades especiales destinadas a aquellos con un mayor poder adquisitivo, informa Bloomberg.

La producción de variedades de lujo como la carne de cerdo de raza, de res alimentada con pasto y el pollo de campo han experimentado un alza, mientras que las megaplantas operadas por Tyson Foods y Cargill producen un 40% menos de carne de res y cerdo convencional.

La causa de este desequilibrio puede estar en el golpe que ha asestado la crisis sanitaria a los trabajadores de estas fábricas, que a menudo provienen de familias de bajos recursos.

Alrededor del 44% de ellos son hispanos, mientras que una cuarta parte son afroamericanos, dos de los grupos demográficos más vulnerables ante el coronavirus.

Al menos 30 trabajadores del sector murieron por coronavirus y más de 10,000 fueron infectados o expuestos al contagio en el país, según la Unión Internacional de Trabajadores del Comercio y de Alimentos, que señala que una treintena de fábricas han cerrado en algún momento en los últimos dos meses.

La mayor parte de esos cierres se produjo en plantas de gran tamaño.

Según Bloomberg, esta "crisis de la carne" pone de relieve una "variedad de divisiones sociales" tanto en las fábricas como entre los consumidores, que se enfrentan a un creciente desempleo y a una pérdida de ingresos y tienen que elegir entre pagar más por la carne o abstenerse de comprarla.

Así, las carnes especiales siempre están disponibles, pero cuestan el doble o más en comparación con las más asequibles.

A esto un ejemplo es la carne triturada orgánica, que se vende con un sobreprecio del 87%. A su vez, las pechugas de pollo orgánico deshuesadas y sin piel son un 164% más caras que las convencionales.