Entró en vigor prohibición de grasas trans en México

La decisión de la prohibición de las grasas trans llega seis meses después de la aprobación de la reforma a la Ley General de Salud y marca un hito en la lucha contra los riesgos asociados con estos componentes nocivos. 

Los ácidos grasos trans son causantes de entre 20 mil y 50 mil muertes al año en México, de acuerdo con el director general del Centro Nacional de Programas Preventivos y Control de Enfermedades de la Secretaría de Salud (Cenaprece).

Estos ácidos se producen mediante un proceso de hidrogenación de aceites vegetales líquidos, convirtiéndolos en sólidos.

El director general del Cenaprece, Ruy López Riduara, comentó que el empleo de estos insumos en la industria alimentaria provoca mayor incidencia de sobrepeso, obesidad y diabetes.