Presentará cocinera de Hidalgo platillos tradicionales en Francia

La cocinera tradicional Luisa Anaya Pérez, originaria de Santiago de Anaya, Hidalgo, viajó a París, Francia, para presentar sus platillos regionales en uno de los restaurantes más famosos de la capital francesa.

Comentan que la señora va a realizar platillos con ingredientes y técnicas heredadas de su madre y su abuela, los cuales consisten en dos cenas de tres tiempos, de entrada sopa de habas, guisado conejo horneado relleno de flores silvestres y de postres dulce de calabaza.

Además de tlacoyos, gorditas, salsas de xamhues, chinicuiles y escamoles, lo cual va a servirles como parte de un concurso llamado “¿A qué sabe la patria?” en el cual obtuvo el primer lugar en la categoría individual.

La señora Luisa es la primera mexicana en ganar este concurso y será la primera vez que una cocinera originaria de México acuda al restaurante Chicahualco de la chef Mercedes Ahumada en París.