¿Por qué sabe mejor la Coca Cola de vidrio?

Hay un mito popular que dice que la Coca Cola en envase de vidrio tiene mejor sabor y la ciencia respondió a esta afirmación.

La bioquímica Sara Risch estudió los factores que afectan el sabor de la bebida relacionados con la exposición al calor, luz solar y el tiempo de almacenaje.

Risch descubió que no sólo eso influye,sino también el tipo de envase, debido a reacciones químicas que interfieren con el sabor de la misma.

Así, cada tipo envase afecta diferente a la Coca-Cola:

• Plástico: Un material con el que se elaboran las botellas llamado acetaldehído se transfiere al refresco, lo que hace que su sabor sea más dulce.
• Lata: El aluminio tiene un polímero que prácticamente absorbe el sabor azucarado de la bebida.
• Vidrio: La composición de este material es lo más cercano a algo “neutro”. Por este motivo, cuando tomamos la bebida en botellas de vidrio, es lo más cercano a hacerlo con la receta original e inalterada.