Prepárate un delicioso pay de queso con zarzamora

Como muchos de nosotros sabemos, en estas épocas decembrinas, las visitas entre familiares aumentan más de lo normal, y si lo que quieres es sorprender con un postre rico, no dudes en preparar un pay de queso con zarzamora.

Ingredientes:

-1 Barra Mantequilla a temperatura ambiente (90 g)

-1 Lata Leche Condensada

-1 Pieza Yema

-1 1/2 Taza Harina de trigo

-1/2 Cucharadita Polvo para hornear

-2 Paquetes Queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u) 

-3 Piezas Huevo

-1 Taza Mermelada de zarzamora

-4 Hojas Menta fresca desinfectadas

¿Como se prepara?

- Horno precalentado a 180 °C. Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega ½ lata de leche condensada y mezcla hasta integrar, añade la yema de huevo e incorpora poco a poco la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador.

-Sigue mezclando hasta obtener una pasta tersa, colócala sobre una mesa enharinada y extiéndela con un rodillo; cubre un molde para pay previamente engrasado con la pasta, recorta las orillas y reserva.

- Para el relleno, bate el queso crema hasta que esté suave, añade ½ lata de leche condensada y los huevos de uno en uno; mezcla hasta integrar.

-Vierte el relleno sobre la base y hornea a 180 °C de 50 a 55 minutos o hasta que el pay esté ligeramente dorado; deja enfriar. Refrigera por dos horas, coloca la mermelada en la superficie y ofrece.