Publica revista Nutrition artículo de estudiante de la UACH

Este artículo es sobre el efecto del consumo de alimentos ultra-procesados en componentes del síndrome metabólico y la grasa corporal en niños y adolescentes.

Es importante mencionar que esta revista tiene un factor de impacto de 4.8, lo cual habla de la importancia y rigurosidad con que se realizó la investigación.

Jesús Ricardo inició con la investigación en el año 2020 cuando cursaba la Licenciatura en Nutrición en la Facultad de Enfermería y Nutriología de la UACH, de la cual egresó.

El joven universitario expresó que decidieron hacer esta investigación durante la pandemia, con el objetivo de impulsar políticas en nuestro país y que sirviera de base a otros países, ya que no existía información clara sobre los efectos de la comida ultra-procesada en niños y adolescentes.

Entre los resultados de este estudio se encontró que, aunque el efecto no es tan marcado como en adultos, los niños y adolescentes tienden a tener un mayor nivel de triglicéridos y colesterol, además presentan mayor intolerancia a la glucosa y tienen mayores niveles de grasa corporal.

Por último, agradeció al Dr. Octavio Acosta y a la Dra. Beltrán Piña, quienes lo apoyaron, además agradeció a la Universidad Autónoma de Chihuahua por impulsar a los estudiantes a realizar investigación y a la comunidad estudiantil la invitó a generar conocimiento con la ayuda de los docentes en beneficio de la sociedad.

El artículo de investigación lo pueden encontrar en la dirección web https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900723000680.