Ya se asomó… advierten por aumento en precio de la tortilla

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural emitió un comunicado en el que informó que en las últimas cuatro semanas se registró un "ajuste" del 6% en el precio de la tonelada del grano de maíz "debido a factores estacionales de oferta y demanda", lo cual impactó en 28 centavos el kilo de tortilla.

Acotó que en el proceso tradicional de nixtamalización se pueden obtener 1.8 toneladas de masa, con las cuales se producen cerca de 1.45 toneladas de tortillas, con lo que únicamente se requieren 700 kilos de grano, para producir una tonelada de tortillas.

"El grano representa al menos el 34% del costo total de elaboración de un kilogramo de tortilla", lo cual sería una tercera parte y la Sader considera el aumento como "poco significativo".

Anticipa que con el arranque de la cosecha del ciclo primavera-verano, el precio del maíz se estabilizará en el corto plazo, con lo que no se prevén condiciones para un aumento del precio de las tortillas.

En días pasados, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) advirtió que el atraso de la trilla, el levantamiento de la cosecha, tendrían un impacto próximo en el precio de la tortilla, aunque no dio una aproximación sobre cuánto sería el alza.

La Sader no se expresó sobre el atraso de la trilla anticipado en cuestión.