Muy orgullosa de Zootecnia: Pamela va a nacional con tesis de ganado🎦

La médico veterinario, maestra y estudiante del Doctorado in Philosophia de la Universidad Autónoma de Chihuahua, Pamela Hernández, ganó el concurso 3MT presentando su tesis 'Fisiología de la termorregulación en ganado criollo de Chihuahua: variantes y expresión génica', que compara las características de la raza Criolla con la famosa Angus para impulsar una mejor calidad, sostenibilidad y beneficio para los ganaderos.

Detalló en entrevista para tiempo.com.mx detalles sobre su trabajo de titulación que la llevó a ganar el concurso a nivel local, para representar a la UACH en el nacional a celebrarse en septiembre en Tijuana.

El reto principal fue explicar en solo tres minutos una investigación construida durante años, pero con un lenguaje claro para cualquier persona. “Normalmente nos acostumbramos a los tecnicismos y a hablar con cosas que casi ni nosotros entendemos”, explicó Pamela al hablar sobre la importancia de traducir el conocimiento científico a palabras sencillas.

Famoso ganado de Chihuahua y de rodeo

Su tesis trabaja con ganado criollo rarámuri, también conocido como criollo de Chihuahua o criollo de rodeo, y ganado Angus, con el objetivo de analizar características relacionadas con la piel, el pelaje, la adaptación al calor y, posteriormente, su relación con la genética y la expresión de genes.

Tesis para entender mejor al ganado de Chihuahua

Pamela explicó que el estrés por calor en los animales no solo afecta la producción, sino también su bienestar. Para acercar el tema al público general, recurrió a una comparación directa y fácil de imaginar:

“Un animal que tiene problemas de producción y de bienestar por estrés por calor es como si nosotros quisiéramos trabajar a la 1 de la tarde, en pleno verano, con una chamarra puesta”.

Su tesis expone cómo el Angus, que puede ser una raza "chiple", tiene una piel y pelaje como si fuera "una chamarra". Mientras que el Criollo de Chihuahua "viste" mejor para el extremoso y caluroso clima del estado.

La investigadora señaló que muchas veces no se dimensiona que los animales también enfrentan condiciones ambientales que afectan su desempeño, hidratación y comportamiento. Por eso, consideró importante comunicar este tipo de investigaciones fuera del lenguaje estrictamente técnico.

El proyecto en el que participa forma parte de un trabajo amplio con investigadores de la UACH, en el que se estudian características del ganado y su posible aprovechamiento en los sistemas de producción del estado.

Criollo Rarámuri y Angus

En la investigación se compara al ganado criollo rarámuri con el Angus. Pamela destacó que ambas razas tienen cualidades importantes: el Angus es reconocido por la calidad de su carne, mientras que el criollo ha mostrado características de adaptación relevantes para las condiciones de Chihuahua.

Una de las diferencias que más llamó la atención durante la entrevista fue el comportamiento del ganado frente al calor, el terreno y el uso del agua.

“El ganado criollo tiende a desplazarse a más distancia, tomar menos agua y durar más tiempo en actividad durante el día.”

De acuerdo con Pamela, el Angus suele buscar sombra y moverse menos cuando hace mucho calor, mientras que el criollo puede mantenerse activo durante más tiempo y adaptarse mejor a terrenos difíciles o quebrados.

En ese sentido, la estudiante subrayó que no se trata de decir que una raza sea mejor que otra, sino de entender qué tipo de ganado conviene según las condiciones del terreno, la disponibilidad de agua y los objetivos de producción.

“Hay terrenos aquí en Chihuahua en los que es muy probable que el ganado criollo sobresalga.”

El valor genético del ganado local

Pamela insistió en que Chihuahua tiene una riqueza importante en su propio ganado, especialmente en el criollo rarámuri. Para ella, uno de los aspectos más relevantes de su investigación es voltear a ver hacia adentro y reconocer el potencial de los recursos genéticos locales.

“Es muy padre saber que tenemos este valor genético en el ganado criollo.”

La investigadora explicó que, durante su doctorado, ha conocido a productores interesados en el criollo o en cruzas con Angus.

Incluso, a raíz de la difusión de su participación en el concurso, algunos ganaderos se acercaron para expresar interés en el proyecto y ofrecer posibles lotes de ganado criollo para futuras investigaciones.

Pamela comentó que, aunque actualmente trabajan con ganado de la universidad, el proyecto tiene miras de crecer.

Ven mejoras en la cruza Angus-criollo

Otro de los puntos relevantes de la entrevista fue la posibilidad de cruzar ambas razas. Pamela explicó que en el rancho de la Facultad de Zootecnia y Ecología ya se trabaja con la cruza entre Angus y criollo.

El objetivo es observar si se pueden combinar características valiosas: por un lado, la resistencia, resiliencia y adaptación del criollo; por el otro, la calidad de carne del Angus.

“En algunas características, la cruza salió incluso superior al ganado criollo puro.”

Según la estudiante, también hay compañeros que investigan la calidad de la carne y han encontrado características interesantes en esta combinación, especialmente al buscar resistencia al calor sin dejar de lado el valor productivo del Angus.

Orgullosa de la Facultad de Zootecnia y Ecología

Durante la entrevista, Pamela también habló de su orgullo por formar parte de la Facultad de Zootecnia y Ecología de la UACH.

Recordó que realizó ahí su maestría y que ha encontrado un ambiente de investigación constante, con docentes e investigadores que admira por su preparación y trabajo.

“La verdad es que yo estoy muy orgullosa de mi facultad, muy orgullosa”, expresó.

Señaló que en el doctorado recibe clases de investigadores con alto nivel académico y que esa preparación constante motiva a los estudiantes a seguir investigando. También destacó que en Zootecnia el trabajo es integral, pues áreas como pastizales, reproducción, ganadería y ecología se complementan para estudiar no solo a los animales, sino también al ecosistema en el que se desarrollan.

Rumbo al nacional en Tijuana

Después de ganar el concurso Tesis en 3 Minutos de la UACH, Pamela Hernández Delgado representará a la universidad en la competencia nacional que se realizará en septiembre en Tijuana.

La estudiante reconoció que el concurso fue un reto por la dificultad de condensar años de investigación en una presentación breve, clara y atractiva para el público general.

Sin embargo, también lo describió como una experiencia muy positiva, especialmente porque le permitió comunicar la importancia de la ciencia que se realiza en Chihuahua y el valor del ganado criollo en un estado donde la ganadería sigue siendo una actividad clave.