¡Ojo con los aguachiles! Advierte IMSS por mariscos en Chihuahua

Este domingo el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Chihuahua adviertió a la población sobre los problemas de salud que pueden presentarse en la temporada de cuaresma por el alto consumo de mariscos.

De acuerdo con la coordinadora de Salud Pública, doctora Brenda Ramírez Vega, suelen presentarse padecimioentos relacionados con infecciones ocasionadas por salmonelosis así como enfermedades que se caracterizan por síntomas como diarrea, náuseas, vómito, fiebre y dolores abdominales después del consumo del alimento contaminado.

Indicó que otros padecimientos relacionados con el consumo de productos del mar son
las reacciones alérgicas de los crustáceos y los moluscos, como almejas, mejillón,
camarón, cangrejo, pulpo y langosta, entre otros, debido a que contienen proteínas a las
que algunas personas son sensibles.

De manera que recomendaron que antes de comprar pescado fresco se verifique el color de las escamas, ojos, aletas, textura y el olor, así como las condiciones higiénicas y de refrigeración del lugar donde se compra; otra opción es comer pescado enlatado como atún y sardina.

"Durante la temporada de cuaresma, que coincide con el inicio de la recuperación de altas
temperaturas, incrementa el consumo de pescados y mariscos los cuales deberán tener un manejo especial y cuidadoso para evitar la descomposición que ocasionen intoxicación alimentaria, para ello deberán mantenerse en refrigeración, así como cocinarse correctamente", señalaron.

Añadió Ramírez Vega que los principales síntomas de intoxicación o alergias son:

• Cosquilleos
• Inflamación de boca y garganta
• Dolores abdominales
• Diarrea y vómito
• Aparición de ronchas en distintas partes del cuerpo

En casos graves: coloración azul en la piel, baja presión arterial, pérdida de la conciencia y obstrucción de las vías respiratorias por la inflamación.